天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
猪肉片炒黄瓜
简介这是一道很美味的家常料理,鲜甜脆口的小黄瓜和肉片一起入口,咸香多汁又爽口,只要肉片和少许酱油先醃渍入味,轻松上手!!
材料
猪肉片150g小黄瓜23条新鲜香菇2朵大辣椒1根盐适量蒜头2颗纯酿酱油3040cc白胡椒粉少许香油少许粉10g
做法
1
腰内肉条买回来,用保鲜膜包起来后,放到冷冻,冰到表面稍微变硬,就可以拿出来切,厚薄就可以自己决定。醃肉材料搅拌均匀后,拌入肉片,醃20分钟
2
加一小匙油,放入香菇辣椒炒香,醃肉已经加了蒜头,就不需加蒜头囉,因为腰内肉油脂不多,中慢火炒到表面略焦。
3
加入小黄瓜后,洒一些盐在小黄瓜上面,接着转大火炒到小黄瓜略变色,即可起锅囉!不需要加水,洒了盐小黄瓜就会出水囉
4
小黄瓜夹出先舖盘,再夹出肉片舖盘,就可以上桌囉~~~
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
猪的前腿肉是比较嫩的,因为猪的前腿运动的频率相对比较大,所以前腿肉的肉质也是非常细腻的,而且还是肥瘦相间的,所以我们在包饺子或者是做红烧肉的时候,适合的就是用前腿肉了。在猪的前腿肉上还会有一块儿梅花肉,是非常好吃的,但是相应的梅花肉的价格也是比较的昂贵了。猪的后腿肉相比前腿肉来说就硬,而且猪后腿肉的肥肉一般都是分布在表面,如果你想用猪肉来炖汤或者做肉丝,那么后猪腿肉是比较适合的。猪后腿肉的大部分都是瘦肉,我们只要在制作前加入一些料酒,腌制一些就可以了。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
如何辨别生猪肉的好坏
1.鉴别死猪肉:吃毒而死或死因不名的猪肉,会惹起食物中du,或惹起人畜共患疾病。鉴别办法是死猪肉一样平常放血不彻底,肉类批发哪家便宜,表面呈暗赤色,肌肉间毛xi血管中有紫色淤血。
2.鉴别米猪肉:这类肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉明显的特性是瘦肉中有呈卵形、乳红色、半透明水泡,巨细不等,从外面看,像是肉中夹着米粒。
3.新鲜与不新鲜猪肉的差异:新鲜猪肉肉质慎密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光芒。瘦肉部门呈淡赤色,有光芒,不发勒〔_不新鲜的肉无光芒,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质坚实,无弹性,猫手闻起来有难闻的气昧。重大fu败的肉有臭味,牢记不宜购置、食用。看表皮:康健猪肉表皮无ban痕。病死猪肉表皮常有紫色出血que斑,乃至呈现暗赤色弥漫性出血。看表面:新鲜猪肉外面有微干的外膜,呈淡赤色,切断面稍湿,不粘手。蜕变猪肉外面外膜极端枯燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏。看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈红色或乳红色。病死猪肉的脂肪呈赤色、黄色或绿色等非常光彩。看肌肉:康健猪的瘦肉一样平常为赤色或淡赤色。病死猪肉色彩发红发紫,挤压时有暗赤色的血液排泄。
5看弹性:好猪肉有弹性,用手指按压凸起后会立刻回复复兴。蜕变猪肉用指头按压后凸起,不但不能回复,偶然手指还能够把肉揭穿。
6看淋巴:品质及格的猪肉淋巴巨细失常。病死猪肉的淋巴肿大,其脂肪为浅玫瑰色或赤色,肌肉为墨赤色。7闻气息:好猪肉无异味。蜕变猪肉有血xing味、腐臭味及其他异味。首先要晓得新鲜肉与蜕变肉的差异:新鲜肉:脂肪雪白,肌肉有光芒,赤色平均,外面微干或微潮湿,用手指压在瘦肉上的凸起有能立刻规复,弹性好。
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